В Якутии обсудили питание и биотехнологии для здоровьесбережения жителей Арктики
<span style="color: #313131;">В эти дни в Якутском научном центре СО РАН проходит <a target="_blank" href="https://prez.ysn.ru/novosti/o-viii-nauchno-prakticheskoj-konferenczii-pitanie-i-biotehnologii-dlya-zdorovesberezheniya-naseleniya-arkticheskoj-zony-rossijskoj-federaczii/"><span style="color: #00aeef;">VIII научно-практическая конференция "Питание и биотехнологии для здоровьесбережения населения Арктической зоны Российской Федерации"</span></a>. Участники конференции представляют результаты фундаментальных и прикладных исследований по изучению питания и здоровья человека в Арктике и на Севере, биотехнологий и безопасности пищи.</span><br>
<br>
<i>"Организация питания на Севере гораздо сложнее, чем в средней полосе России. Суровые условия климата требуют особого подхода к питанию. Во-первых, это увеличение энергетической ценности продуктов, потому что энергетические траты в условиях Севера, в условиях воздействия холода, они значительно выше как для термогенеза, так и для обеспечения всех остальных функций. Итак, первое требование – повышенная калорийность питания. Это должна быть легко усваиваемая пища, энергетические ёмкости. А также богатая, полноценная фаза питания. Синтез белка в условиях Севера требует и повышенного расхода, и повышенного поступления с пищей. Это должен быть полноценный белок, содержащий все аминокислоты, чтобы его синтез белка шел на необходимом уровне. Это должен быть полный комплект витаминов, универсальных веществ и микроэлементов, потому что потребность в них, опять-таки, на 10-15% выше, чем в средней полосе",</i> - подчеркнул научный руководитель <a target="_blank" href="https://ion.ru/"><span style="color: #00aeef;">ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи</span></a>, академик РАН <b>Виктор Тутельян</b>.<br>
<br>
В рамках конференции успешно <a target="_blank" href="https://prez.ysn.ru/novosti/uspeshno-proshla-pervaya-arkticheskaya-shkola-dietologa-nutricziologa-i-speczialista-pishhevoj-industrii/"><span style="color: #00aeef;">прошла</span></a> Первая арктическая школа диетолога, нутрициолога и специалиста пищевой индустрии, в рамках которой представители научно-исследовательских институтов, занимающиеся исследованиями питания, научные сотрудники и специалисты в сфере питания, магистранты и студенты АГАТУ представили свои проекты по разработке и реализации региональной модели питания в арктических условиях.<br>
<br>
Другим мероприятием в рамках конференции <a target="_blank" href="https://prez.ysn.ru/novosti/iii-zimnyaya-etnograficheskaya-shkola-vyzvala-bolshoj-interes/"><span style="color: #00aeef;">стала</span></a> III Зимняя этнографическая школа "Пищевая культура холода: зимний цикл (еда, представления, обряды)", включавшая шесть открытых авторских лекций учёных-этнографов и филологов. Школа организована ИГИиПМНС ФИЦ ЯНЦ СО РАН с участием Лаборатории геокультурных исследований АГИКИ, АГАТУ и администрации муниципального района "Горный улус". На лекциях учены представили собранный в этнографических экспедициях материал, касающийся традиций питания народов, населяющих Якутию.<br>
<br>
В преддверии конференции издан в электронном виде справочник "Химический состав основных пищевых продуктов, используемых в Республике Саха (Якутия)" под редакцией доктора биологических наук, профессора А.Ф. Абрамова, доктора сельскохозяйственных наук К.М. Степанова, кандидата медицинских наук У.М. Лебедевой, кандидата биологических наук В.Т. Васильевой, доктора сельскохозяйственных наук Л.И. Елисеевой, кандидата сельскохозяйственных наук Т.В. Слепцовой. <br>
<br>
Источник: <a target="_blank" href="https://prez.ysn.ru/"><span style="color: #00aeef;">ФИЦ Якутский научный центр СО РАН</span></a><br>
<br>
Исследования показали большую распространенность микропластика в Западной Сибири
<p>
</p>
<div>
Специалисты Томского государственного университета (ТГУ) завершили исследование, посвященное изучению атмосферного переноса микропластика в Западной Сибири, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ. Результаты показали большую распространенность частиц пластика в западносибирских снегах, примерно на уровне Итальянских Альп или горных районов Ирана. <br>
<br>
<i>"Согласно результатам анализа осажденного снега, частицы полимеров были обнаружены даже в самых отдаленных от населенных пунктов местах. Больше всего зафиксировано частиц вискозы и полиэтилентерефталата (ПЭТ) в виде волокон. Эти полимеры используются в текстильной промышленности и активно применяются в суровых климатических условиях Сибири и Арктики"</i>, - отметили в пресс-службе. <br>
<br>
Как рассказал член авторского коллектива, аспирант <b>Алексей Редникин</b>, исследованием была охвачена большая территория от Алтайских гор до Полярного круга. Распространенность микропластика и возможность его атмосферного переноса оценивались по концентрации в снегу. Керны снега отбирались в Кемеровской, Новосибирской, Томской, Омской областях, в Ямало-Ненецком и Ханты-Мансийском автономных округах и в других регионах. <br>
<br>
По результатам анализа в пробах было обнаружено 12 типов пластиковых полимеров. Наиболее распространенным оказался полиэтилентерефталат (ПЭТ) - 31% всех полимерных микрочастиц. Полиамид (ПА), полиэтилен (ПЭ) и поликарбонат (ПК) составили по 11,9%, за ними следует полипропилен (ПП) - 9,5%. Также были выявлены полистирол (ПС), полибутадиен (ПБД), полиэфируретан (ПЭУР) и полихлоропреновый каучук (ХР) - по 4,8% каждый. <br>
<br>
По словам ученых, концентрация микропластика была выше в южных регионах Западной Сибири, что представляется логичным, поскольку здесь больше городов и высокий уровень плотности населения. Однако корреляции с численностью и плотностью населения обнаружено не было. <br>
<br>
Если сравнивать полученные данные с показателями других исследований, то можно заметить, что в некоторых городах Азии или Европы атмосферного микропластика больше в несколько десятков раз. Вместе с тем следует учитывать, что отбор проб проводился вне городской черты, поэтому если брать данные исследований о таких же удаленных местах, то концентрация микропластика в снегу примерно такая же, как в горах Ирана и Итальянских Альпах. <br>
<br>
В настоящее время, как отметили в ТГУ, нет прямых доказательств негативного влияния микропластика на здоровье, но есть исследования, которые доказывают негативный эффект на отдельные клетки, ткани и органы человека. Например, микропластик способен повреждать ткани, вызывая хронические воспаления, и транспортироваться по кровеносной системе в различные органы. <br>
<br>
Также существуют исследования, в рамках которых был обнаружен микропластик в легких человека, крови и сердце. Сообщается, что в группу риска потенциального негативного воздействия микропластика попадают люди, работающие в текстильной промышленности, курящие и со сниженным иммунитетом. <br>
<br>
Исследование ТГУ проведено при поддержке Минобрнауки РФ в рамках программы "Приоритет-2030". Результаты исследования <a target="_blank" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749124020104"><span style="color: #00aeef;">опубликованы</span></a> в журнале Environmental Pollution.<br>
<br>
Источник: <a target="_blank" href="https://nauka.tass.ru/nauka/22558425"><span style="color: #00aeef;">ТАСС</span></a>
</div>
<p>
</p>
<span style="color: #00aeef;"> </span><br>