Ученые определили факторы, которые влияют на накопление в бурых водорослях полезных веществ
07.02.2023
Ученые исследовали свойства бурой водоросли — фукуса спирального, собранного в трех морях: Норвежском, Баренцевом и Ирмингера. В результате они пришли к выводу, что накопление в растениях основных компонентов полезного для человека фукоидана значительно варьируется в зависимости от морей и репродуктивной фазы. Работу провели сотрудники подведомственного Минобрнауки России Мурманского морского биологического института (ММБИ) РАН.
Фукоиданы — сульфатированный гетерополисахарид, обнаруженный в составе бурых водорослей. Они проявляют чрезвычайно широкий спектр биологических свойств, среди которых противоопухолевые, иммуномодулирующие, антибактериальные, антивирусные и противовоспалительные.
Ученые выяснили, что максимальные показатели по компонентам фукоидана — фукозы и ксилозы — наблюдаются у водорослей из Баренцева моря в фертильную стадию. Однако в этой стадии снижалось количество других полезных компонентов — полифенолов и флавоноидов. Кроме того, ученые увидели, что антиоксидантная способность экстрактов из этих водорослей взаимосвязана с содержанием полифенолов и флавоноидов и увеличивается в стерильной стадии, в которой растение не образует споры.
"До сих пор не было известно о влиянии репродуктивной стадии и географического положения этого представителя бурых арктических водорослей на вариации биохимического состава, антирадикальных свойств и риска для здоровья. Наша работа восполнила этот пробел и подчеркнула потенциал арктической бурой водоросли F. Spiralis как многообещающего источника функциональных продуктов с мультибиологической активностью. Водоросль можно активно использовать в пищевой и фармацевтической промышленности", — сообщила руководитель научно-исследовательской группы биохимии гидробионтов ММБИ Екатерина Облучинская.
Ученые также увидели, что индекс загрязнения металлами широко варьировался от 42 у водорослей из Норвежского моря до 128–230 у водорослей из моря Ирмингера.
По словам исследователей, полученные данные о концентрации металлов в бурых водорослях предполагают, что морская вода в Арктическом регионе может быть классифицирована как «незагрязненная» в отношении всех металлов. Все исследованные водоросли F.spiralis не имели значимых накоплений токсичных элементов, то есть не представляют опасности для здоровья и безопасны для ежедневного потребления.
Результаты работы свидетельствуют, что этот вид бурых арктических водорослей наряду с ранее исследованным фукусом пузырчатым из этих же районов может использоваться как богатый источник полисахаридов, полифенолов и флавоноидов со значительной антиоксидантной активностью. Он безопасен для использования в медицине и функциональном питании.
Результаты исследований опубликованы в научном журнале Journal of Applied Phycology.
Фукоиданы — сульфатированный гетерополисахарид, обнаруженный в составе бурых водорослей. Они проявляют чрезвычайно широкий спектр биологических свойств, среди которых противоопухолевые, иммуномодулирующие, антибактериальные, антивирусные и противовоспалительные.
Ученые выяснили, что максимальные показатели по компонентам фукоидана — фукозы и ксилозы — наблюдаются у водорослей из Баренцева моря в фертильную стадию. Однако в этой стадии снижалось количество других полезных компонентов — полифенолов и флавоноидов. Кроме того, ученые увидели, что антиоксидантная способность экстрактов из этих водорослей взаимосвязана с содержанием полифенолов и флавоноидов и увеличивается в стерильной стадии, в которой растение не образует споры.
"До сих пор не было известно о влиянии репродуктивной стадии и географического положения этого представителя бурых арктических водорослей на вариации биохимического состава, антирадикальных свойств и риска для здоровья. Наша работа восполнила этот пробел и подчеркнула потенциал арктической бурой водоросли F. Spiralis как многообещающего источника функциональных продуктов с мультибиологической активностью. Водоросль можно активно использовать в пищевой и фармацевтической промышленности", — сообщила руководитель научно-исследовательской группы биохимии гидробионтов ММБИ Екатерина Облучинская.
Ученые также увидели, что индекс загрязнения металлами широко варьировался от 42 у водорослей из Норвежского моря до 128–230 у водорослей из моря Ирмингера.
По словам исследователей, полученные данные о концентрации металлов в бурых водорослях предполагают, что морская вода в Арктическом регионе может быть классифицирована как «незагрязненная» в отношении всех металлов. Все исследованные водоросли F.spiralis не имели значимых накоплений токсичных элементов, то есть не представляют опасности для здоровья и безопасны для ежедневного потребления.
Результаты работы свидетельствуют, что этот вид бурых арктических водорослей наряду с ранее исследованным фукусом пузырчатым из этих же районов может использоваться как богатый источник полисахаридов, полифенолов и флавоноидов со значительной антиоксидантной активностью. Он безопасен для использования в медицине и функциональном питании.
Результаты исследований опубликованы в научном журнале Journal of Applied Phycology.