Забой без уважения. Почему промышленное производство оленины не устраивает жителей Арктики

В последние годы ямальские и чукотские агропромышленные комплексы реформируются, в том числе за счёт внедрения новых технологий забоя оленей. И хотя оленина во многих странах и регионах России считается редким деликатесным продуктом, местные жители негативно оценивают качество мяса с забойных пунктов. Исследователи из НИУ ВШЭ (Санкт-Петербург) и Музея антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН (Санкт-Петербург) попытались разобраться в причинах такого отношения в ходе полевого исследования, включавшего интервью с жителями Ямала и Чукотки.